Cuina de Confinament

La pizza de la Merche

INGREDIENTES MASA:

 

  400gr de harina (5,33 vasitos de yogurt)

  200ml de agua tibia

  2 cucharadas de aceite de oliva

  15gr de levadura fresca

  1 pizca de sal

  Harina para la encimera

 

PREPARACIÓN:

 

  Ponemos la harina en un bol con una pizca de sal y hacemos un agujero en medio con el dedo, añadimos la mezcla de agua tibia con la levadura y el aceite.

  Lo mezclamos todo bien. Espolvoreamos un poco de harina en la encimera o una superficie lisa y empezamos a amasar con nuestras manos durante 3-4 min , sabremos que ya esta cuando se deja de pegar en los dedos. A veces hay que agregarle un poquito más de harina hasta encontrar el punto perfecto, que esta la masa lisa.

  Una vez lista la dejamos reposar mínimo una hora.

  Una vez reposada partimos la masa en dos para poder hacer dos pizzas.

  Amasamos la masa dándole la forma deseada( yo como no tengo amasador utilizo una botella de vino).

  Cuando tengamos la forma y el grosor deseado añadimos tomate triturado natural dejando los bordes libres(este proceso se tiene que hacer en la superficie que utilizaremos para poner la pizza en el horno espolvoreada con harina).

  Pre-calentamos el horno 180º(depende un poco de cada horno).

  Introducimos la pizza con el tomate en el horno durante unos minutos en la parte mas baja , cuando veamos que coge un poco de consistencia la sacamos.

   Ponemos los ingredientes al gusto y otra vez al horno hasta que este bien doradita.

Mi pizza favorita: queso mozzarela, atún, cebolla, olivas rellenas de anchoa y un toque de orégano.

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